دوماهنامه علمی پژوهشی

مقدمه: برخی فلزات سنگین در غلظت­های پایین سمی هستند و می­توانند رادیکال آزاد ایجاد کنند که در نهایت منجر به آسیب سلولی شوند. روغن­های فرار دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و توانایی جذب و به دام­اندازی برخی عناصر سمی را دارند، در نتیجه مانع تجمع بافتی این فلزات می شوند.

روش بررسی: یک مطالعه تجربی روی 280 بلدرچین در گروه­های مختلف انجام شد.برای تست سنجش میزان اکسیداسیون چربی­های بافتی در کبد و عضلات بلدرچین از تست (TBARS) و جهت تعیین میزان تجمع بافتی سرب از دستگاهICP-OES استفاده گردید. آنالیز دادهها توسط آزمون one-way ANOVA و تست تکمیلی Duncan با استفاده از نرم افزار SPSS نسخه 20 و سطح معنی­داری 05/0 P<انجام شد.

یافته ها: نتایج تست تیبارس در سنین 21 و 35 روزگی نشان داد که میانگین غلظت مالون دی آلدهید کبد و عضلات در گروه دریافت کننده سرب به طور معنی­داری (05/0>p)بالاتر از سایر گروه­ها بود.نتایج حاصل از اندازه­گیری سرب در سن 21 روزگی نشان داد که در این سن تجمع سرب در کبد و عضلات زیر حد تشخیصی دستگاه است.در سن 35 روزگی میانگین میزان تجمع سرب در بافت کبد و عضلات در گروه­های دریافت کننده سرب به همراه 450ppm  روغن فرار میخک، 100 ppm  روغن فرار میخک یا 500 ppm  ویتامین C به طور معنی­داری نسبت به گروه دریافت کننده سرب پایین­تر بود(05/0>p).

نتیجه گیری: نتایج نشان داد که روغن فرار میخک در کاهش میزان غلظت مالون دی آلدهید و کاهش میزان تجمع سرب در بافت کبد و عضلات مؤثر بود.