fa بررسی فراوانی استافیلوکوکوس اورئوس جداسازی شده از نمونه‌های همبرگر سطح شهر تهران و تعیین میزان حساسیت آنتی‌بیوتیکی در آنها عمومى General پژوهشي Research <strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">مقدمه:</span></span></strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;"> مسمومیت غذایی استافیلوکوکی یکی از شایع</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">ترین بیماری</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">های </span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">منتقله از</span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;"> غذا می</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">باشد. بروز مقاومت&shy;های آنتی</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">بیوتیکی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس با گستردگی وسیعی در سطح جهان گزارش شده است. امروزه سویه</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">های استافیلوکوکوس اورئوس در مواد غذایی به معضلی در عفونت&shy;های بالینی تبدیل شده و یک خطر جدی برای بهداشت عمومی محسوب می&shy;شود.این مطالعه با هدف بررسی شیوع استافیلوکوکوس اورئوس&shy;های موجود در نمونه&shy;های همبرگر شهر تهران و تعیین میزان حساسیت آنتی&shy;بیوتیکی آنها انجام شده است.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">روش بررسی: </span></span></strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">تعداد 100 نمونه همبرگر شامل 75 نمونه بسته&shy;بندی و 25 نمونه دست&shy;ساز مورد ارزیابی آزمایشگاهی قرار گرفت. جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس بااستفاده از روش غنی سازی با محیط جیولیتی براث و کشت بر روی محیط بردپارکر بر اساس استاندارد ملی ایران به شماره 3-6806 انجام شد. تعیین میزان مقاومت آنتی&shy;بیوتیکی به روش انتشار دیسک و تعیین حداقل غلظت بازدارندگی انجام گردید. در این مطالعه از آنتی&shy;بیوتیک&shy;های پنی&shy;سیلین، سیپروفلوکساسین،ریترومایسین، کلیندامایسین، کلرامفنیکل، سفوکسی‌تین، تری متوپریم سولفامتوکسازول، تتراسایکلین، جنتامایسین</span></span> <span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">و</span></span> <span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">ونکومایسین</span></span> <span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">استفاده شد.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">یافته ها: </span></span></strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">از 100 نمونه همبرگر مورد بررسی، 39 نمونه آلوده به&nbsp; استافیلوکوکوس اورئوس (23 نمونه در همبرگر های بسته</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">بندی و 16 نمونه در همبرگر</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">های دست</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">ساز) جداسازی شد. تمامی جدایه</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">های استافیلوکوکوس اورئوس (100%) به آنتی</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">بیوتیک</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">های جنتامایسین و ونکومایسین حساسیت نشان دادند. </span></span><br> <strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">نتیجه</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span></strong><strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">گیری: </span></span></strong><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">با توجه به مصرف روزافزون مواد غذایی در بیرون از خانه و در صد بالای آلودگی همبرگرهای مورد مطالعه توسط&nbsp; استافیلوکوکوس اورئوس و نقش مهم این باکتری در مسمویت غذایی بواسطه تولید آنتروتوکسین مقاوم به حرارات، می</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:calibri,sans-serif;"><span style="font-size:11.0pt;">&shy;</span></span></span><span style="font-family:b zar;"><span style="font-size:11.0pt;">تواند نقش مهمی در به خطر انداختن سلامت مصرف کنندگان ایجاد نماید. </span></span><br> &nbsp;<br> <br> <br> &nbsp;<br> &nbsp; <strong>Introduction:</strong>Staphylococcal food poisoning is one of the most common food-borne diseases. The antibiotic resistance of Staphylococcus aureus has been reported globally. Today, strains of Staphylococcus aureus in food have become a problem in clinical infections and are considerde as a serious public health concern.<br> <strong>Methods: </strong>A total of 100 samples were tested in the laboratory; including 75 handmade and 25 industrial hamburger samples. The Staphylococcus aureus samples were isolated and identified according to the National Iranian Standard No. 6806-3. Antibiotic resistance was determined by disk diffusion method and minimum inhibitory concentration was performed. In this study, the antibiotics penicillin, ciprofloxacin, erythromycin, clindamycin, chloramphenicol, cefoxitin, trimethoprim-sulfamethoxazole, tetracycline, gentamicin, vancomycin, and oxacillin were used.<br> <strong>Results: </strong>Of 100 analyzed hamburger samples, 39 samples were infected with Staphylococcus aureus (23 industrial and 16 <span dir="RTL">&shy;</span> handmade samples). All isolates of Staphylococcus aureus (100%) were susceptible to gentamicin and vancomycin antibiotics.<br> <strong>Conclusions: </strong>Due to the importance of Staphylococcus aureus, as the supergene antigen and its role in causing food poisoning, contamination of foodstuffs with Staphylococcus aureus can threaten the consumers&#39; health.<br> &nbsp;<br> <br> <br> &nbsp; بیماری های منتقله از غذا, استافیلوکوکوس اورئوس , حساسیت آنتی­بیوتیکی, همبرگر Food-borne diseases, Staphylococcus aureus, Antibiotic susceptibility, Hamburger 12 23 http://tbj.ssu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1290-6&slc_lang=fa&sid=1 Neguin Momtaz نگین ممتاز n_momtaz71@yahoo.com 0000-0002-3500-711X No Tehran University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تهران Zahra Rajabi زهرا رجبی z_rajabi.arshad@yahoo.com 0000-0003-4970-3068 No Tehran University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تهران Mohammad Mehdi Soltan Dallal محمد مهدی سلطان دلال msoltandallal@gmail.com 0000-0002-4900-9458 Yes Tehran University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تهران