fa آگاهی رابطان بهداشتی شهرستان دماوند در خصوص ایمنی غذایی: یک مطالعه مبتنی بر راهنمای سازمان جهانی بهداشت تخصصي Special پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong>مقدمه:</strong> بیماری‌های منتقله از غذا معمولاً به دلیل آلودگی میکروبی یا سموم موجود در طبیعت ایجادشده و با ورود این میکروارگانیسم‌ها (باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها) و یا مواد شیمیایی از طریق آب و غذای آلوده به انسان منتقل می‌شود. مواد غذایی ناسالم زمینه‌ساز بیش از 200 بیماری از بیماری‌های اسهالی تا انواع مختلفی از سرطان‌ها می‌باشند. لذا ایمنی مواد غذایی یک اولویت بهداشت عمومی است. مطالعه حاضر باهدف تعیین میزان آگاهی رابطان بهداشتی شهرستان دماوند درباره ایمنی غذایی با توجه به راهنمای سازمان جهانی بهداشت انجام‌گرفته است.</p> <p dir="RTL"><strong>روش بررسی:</strong> مطالعه مقطعی حاضر به‌صورت توصیفی- تحلیلی می‌باشد که گروه هدف آن، رابطان بهداشت مراکز بهداشتی درمانی شهرستان دماوند از توابع دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی بوده است. تعداد کل شرکت‌کنندگان در این بررسی 109 نفر بود که به روش سرشماری و با رضایت داوطلبانه و آگاهانه وارد مطالعه گردیدند. ابزار جمع‌آوری داده‌ها، پرسشنامه محقق ساخته شامل 13 سؤال در مورد مشخصات دموگرافیک و 24 سؤال در خصوص ایمنی غذایی بر مبنای راهنمای سازمان جهانی بهداشت بود. داده‌ها به کمک نرم‌افزار <span dir="LTR">SPSS-</span>18 و آزمون‌های آماری آنالیز واریانس یک‌طرفه، تی تست و همبستگی اسپیرمن تجزیه‌وتحلیل گردید.</p> <p dir="RTL"><strong>یافته&shy;ها: </strong>تعداد رابطان شرکت‌کننده 109 نفر با میانگین سنی 98/9&plusmn;75/44 سال بود<strong>. </strong>میانگین نمره آگاهی رابطان در خصوص ایمنی غذایی (5 کلید دستیابی به غذای سالم‌تر و ایمن‌تر) 22/6&plusmn;87/35 بود. سطح آگاهی 77 نفر (71 درصد) از رابطان در حد خوب بود. در این مطالعه بین آگاهی با وضعیت تأهل، سن، تحصیلات، سابقه کار، شغل و تحصیلات همسر رابطه معنی‌داری دیده نشد (05/0<<span dir="LTR">P</span>)</p> <p dir="RTL" style="margin-right:-.1pt;"><strong>بحث و نتیجه‌گیری:</strong> آگاهی رابطان در مورد برخی آیتم‌های ایمنی غذایی در حد خوب بود و در برخی موارد مانند نحوه نگهداری مواد غذایی، راه‌های انتقال میکروب، درجه حرارت مناسب برای پخت گوشت و غیره آگاهی کمی وجود دارد که در این رابطه اجرای برنامه‌های آموزشی جهت بالا بردن اطلاعات و آگاهی‌های جایگاه رابطان بهداشتی پیشنهاد می‌شود.</p> <p><strong>Introduction:</strong> Food borne illnesses are usually infectious or toxic in nature and caused by bacteria, viruses, parasites or chemical substances entering the body through contaminated food or water. Unsafe food causes more than 200 diseases - ranging from diarrhea to cancers. Food safety is a public health priority. The aim of present study was determine level of health communicators&#39; knowledge about food safety in Damavand city that was performed according to the World Health Organization guide.</p> <p><strong>Methods:</strong> This study is a descriptive analysis of the target a group of health Volunteers in Damavand depended to Shahid Beheshti University of Medical Sciences. 109 persons were enrolled with s awareness, scarification and consent of the census. Tools for data collection was a questionnaire consisting of 13 questions on demographic characteristics and 24 questions about food safety according to WHO&rsquo;s guide. Data was analyzed with SPSS-18 software and statistical analysis includes one-way ANOVA, t-test and spearman correlation.</p> <p><strong>Results:</strong> The mean age of participant was 44.75 &plusmn; 9.98 years. Average score of awareness of food safety was 35.87 &plusmn;6.22 and for awareness was 77 (71%). No significant relationships was observed between of awareness and marital status, age, education, occupation and education of wife was not significant relationships (p>0/05).</p> <p><strong>Conclusion:</strong> In some safety food items the level of knowledge in some safety food items was good, in other one, such as food storage, transmission of microbes, cooking temperature for meat there was low awareness. In this respect, information, education programs to raise awareness of the health status for health volunteers is recommended</p> آگاهی, رابطان بهداشتی, ایمنی غذایی, دماوند Knowledge, Health Volunteers, Food safety, Damavand 1 12 http://tbj.ssu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1001-2&slc_lang=fa&sid=1 M Ghfari محتشم غفاری No Shahid Beheshti University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی z Jafarian سیده زینب جعفریان jafarian_zainab@ymail.com Yes Shahid Beheshti University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی y Mehrabi یدا... محرابی No Shahid Beheshti University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی F Mohammadi-Nasrabadi فاطمه محمدی نصرآبادی No Shahid Beheshti University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی