fa بررسی ارتباط بین مصرف برنج و دفع ادراری آفلاتوکسین M1 در زنان مراجعه کننده به مراکز بهداشتی شهر یزد عمومى General پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong>مقدمه: </strong>آفلاتوکسین ها&nbsp; معمولا توسط گونه های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس تولید می گردد، این سموم در انواع مواد غذایی از جمله برنج یافت می شوند، &nbsp;هدف از انجام این پژوهش بررسی ارتباط بین مصرف برنج و دفع ادراری آفلاتوکسین<span dir="LTR">&nbsp; M₁ </span>در زنان مراحعه کننده به مراکز بهداشتی شهر یزد می باشد .</p> <p dir="RTL"><strong>روش بررسی:</strong> این مطالعه از نوع توصیفی &ndash; مقطعی بوده&nbsp; که در سال 1393 با مشارکت 85 نفر از &nbsp;خانم های ساکن شهر یزد مراجعه کننده به مراکز بهداشتی انجام شد.&nbsp; با استفاده از پرسشنامه در خصوص مصرف برنج در 72 ساعت قبل سوال شد و غلظت آفلاتوکسین <span dir="LTR">M₁</span> در نمونه های ادرار به روش الایزا اندازگیری شد.</p> <p dir="RTL"><strong>یافته ها: </strong>نتایج نشان داد&nbsp; که از مجموع 85 نفر شرکت کننده، 94 درصد از افراد، دفع کننده آفلاتوکسین <span dir="LTR">M₁</span> بودند .&nbsp; بر اساس آنالیز آماری اختلاف معناداری بین میزان دفع آفلاتوکسین <span dir="LTR">M₁</span> و مصرف برنج (0.015 =<span dir="LTR">p</span>) و همچنین میزان دفع آفلاتوکسین <span dir="LTR">M₁</span> با نوع برنج مصرفی (ایرانی،&nbsp; وارداتی، مخلوط) (0.023 =<span dir="LTR">p</span>) وجود داشت .</p> <p dir="RTL"><strong>نتیجه گیری: </strong>مطابق نتایج بدست آمده می توان نتیجه گرفت با افزایش میزان مصرف برنج، دریافت روزانه آفلاتوکسین به طور مستقیم افزایش می یابد. لذا میزان آفلاتوکسین در برنج های مصرفی توسط زنان شهر یزد در حد بالایی بوده و افراد زیادی در معرض غلظت بالایی از افلاتوکسین و خطرات مرتبط با آن قرار دارند.</p> <p align="center"></p> <p><strong>Introduction</strong>: Aflatoxins are usually produced from Aspergillus Flavus and Aspergillus Parasiticus. This toxin is found in the most of foods, such as rice. The aim of this study was to survey the relation between rice consumption with Aflatoxin M₁ excretion rate in women of Yazd using biomarkers.</p> <p><strong>Methods: </strong>This was a cross sectional-descriptive study that was done in 2014. Eighty five women were selected among women who referred to health centers of Yazd. ELISA method was used to measure Aflatoxin M₁ in urine samples.</p> <p><strong>Results:</strong> The results show that from total number of 85 women, 94% were excreted Aflatoxin M₁. There was a significant difference between rice consumption (p=0.015) and type of consumed rice (p= 0.023) with excretion of Aflatoxin M₁.</p> <p><strong>Conclusion:</strong> According to the results it can be concluded that with increasing rice consumption, daily intake of Aflatoxin increases. Therefore the amount of Aflatoxin in rice consumption by women of Yazd is high and a lot of people are exposed to high concentration of Aflatoxin and health hazards related to it.</p> آفلاتوکسین M1, برنج, یزد, نشانگر بیولوژیکی Aflatoxin , rice, Yazd, biological markers 338 346 http://tbj.ssu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-825-4&slc_lang=fa&sid=1 B Hajimohammadi بهادر حاجی محمدی No Shahid Sadoughi University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمانی شهید صدوقی یزد MH Ehrampoush محمد حسن احرام پوش No Shahid Sadoughi University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمانی شهید صدوقی یزد M Soltani منصوره سلطانی soltani.mansooreh@gmail.com Yes Shahid Sadoughi University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمانی شهید صدوقی یزد H Mozaffari khosravi حسن مظفری خسروی No Shahid Sadoughi University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمانی شهید صدوقی یزد F Zare فاطمه زارع No Shahid Sadoughi University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمانی شهید صدوقی یزد HR Jamshidi حمیدرضا جمشیدی No Shahid Sadoughi University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمانی شهید صدوقی یزد HR Dehghan حمیدرضا دهقان No Shahid Sadoughi University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمانی شهید صدوقی یزد A Dalvand آرش دالوند No Tehran University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی تهران