دوره 18، شماره 2 - ( خرداد و تیر 1398 )                   جلد 18 شماره 2 صفحات 46-56 | برگشت به فهرست نسخه ها


XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Ghasemian S O. Aflatoxin M1 Contamination in Raw Cow Milk of Dairy Farms in Behbahan area, Khuzestan province, Iran. TB. 2019; 18 (2) :46-56
URL: http://tbj.ssu.ac.ir/article-1-2125-fa.html
قاسمیان ام البنین. بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر‌های خام گاوداری‌های شهرستان بهبهان. طلوع بهداشت. 1398; 18 (2) :46-56

URL: http://tbj.ssu.ac.ir/article-1-2125-fa.html


، ghasemian1249@yahoo.com
چکیده:   (285 مشاهده)
مقدمه: مایکوتوکسین­ها جزء ترکیبات شیمیایی محیطی بوده که دارای اثرات سمی بر روی سلامت انسان­ها و حیوانات هستند. آفلاتوکسین­ها گروه مهمی از مایکوتوکسین­ها هستند که در اثر رشد برخی از گونه­های آسپرژیلوس به ویژه آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس در محصولات کشاورزی تولید می­شوند.آفلاتوکسینB1 سمی ترین عضو خانواده­ی آفلاتوکسین بوده و فراوانترین نوع آفلاتوکسین در مواد غذایی کپک زده دامی به شمار می­آید. این مایکوتوکسین بعد از ورود به بدن پستانداران و انجام فرآیندهایی روی آن، متابولیت آفلاتوکسینM1 را ایجاد می­نماید. هدف از این مطالعه بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای خام منطقه بهبهان و مقایسه آن با محدوده قابل پذیرش کمیته اروپایی (ng/l 50) می باشد.
روش بررسی: در این مطالعه، 90 نمونه شیر خام از 5 مزرعه گاو شیری ناحیه بهبهان جمع آوری شد. میزان آفلاتوکسین M1 نمونه­ها با کمک روش الایزا و کیت شرکت Euro Clone ساخت کشور ایتالیا اندازه گیری شد. آنالیز داده­ها در سطح معنی دار05/0˂ pبا کمک روش آماری ANOVA صورت گرفت.
یافته ­ها: در این مطالعه 15 نمونه (54/16%) دارای میزان آفلاتوکسین بالاترازحدمجاز قابل قبول کمیته اروپایی/ کدکس ng/L)50) بوده­اند.تمامی نمونه­ها (100%) به آفلاتوکسینM1آلوده بودند.
نتیجه­ گیری: تفاوت معنی­داری بین مقادیرآفلاتوکسینM1درگاوداری­های مورد بررسی وجود دارد (05/0P<). بنابراین نتیجه گیری می­شود که وقوع بالای AFM1 در نمونه­های شیر خام، امکان تهدید سلامتی انسان وجود دارد. بنابراین انجام مطالعات بیشتر در زمینه بررسی آفلاتوکسین M1 بر روی شیر و سایر فرآورده­های آن در بهبهان و سایر نقاط ضروری می­باشد
واژه‌های کلیدی: شیر خام، آفلاتوکسینM1، بهبهان.
متن کامل [PDF 410 kb]   (143 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: عمومى
دریافت: ۱۳۹۵/۲/۲۹ | پذیرش: ۱۳۹۵/۱۰/۴

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

ارسال پیام به نویسنده مسئول


https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/کلیه حقوق این وب سایت متعلق به طلوع بهداشت یزد می باشد.

طراحی و برنامه نویسی : یکتاوب افزار شرق

© 2015 All Rights Reserved | Tolooebehdasht

Designed & Developed by : Yektaweb