دوره 14، شماره 4 - ( مهر و آبان 1394 )                   جلد 14 شماره 4 صفحات 1-10 | برگشت به فهرست نسخه ها


XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Pourgheysari H, Moazeni M, Ebrahimi A, Khodabakhshi A. Determining Contamination of Heavy Metals in Edible Salts of Isfahan Market in 2011. TB. 2015; 14 (4) :1-10
URL: http://tbj.ssu.ac.ir/article-1-1771-fa.html
پورقیصری هاجر، موذنی ملیحه، ابراهیمی افشین، خدابخشی عباس. تعیین مقادیر آلودگی فلزات سنگین در نمک‌های خوراکی موجود در بازار شهر اصفهان در سال 1389. طلوع بهداشت. 1394; 14 (4) :1-10

URL: http://tbj.ssu.ac.ir/article-1-1771-fa.html


استادیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان ، ebrahimi@hlth.mui.ac.ir
چکیده:   (1472 مشاهده)

مقدمه: عمده فلزات سنگین محیط شامل کادمیوم، آرسنیک، سرب و جیوه میباشند که مسئول بسیاری از ناهنجاری‌ها در انسان هستند و می‌توانند از طرق مختلف به زنجیره غذایی وارد شده، سلامت انسان را به مخاطره اندازند. در کنار آنها فلزاتی همچون روی و مس نیز وجود دارند که در غلظت‌های بالا اثرات مشابهی دارند. نمک طعام به عنوان اصلی ترین چاشنی در مواد غذایی می‌تواند حاوی این مواد غیر آلی باشد. هدف از این مطالعه تعیین آلودگی فلزات سنگین در نمک‌های مصرفی شهر اصفهان در سال1389بود.

روش بررسی: در این مطالعه که از نوع توصیفی-مقطعی می‌باشد، تعداد 15نمک تصفیه شده و 5 نمک تصفیه نشده آزمایش شد. دقت آزمایشات با تکرار 5 نمونه صورت گرفت. اندازه گیری فلزات سنگین با دستگاه جذب اتمی کوره گرافیتی و اسپکترومتر نشر اتمی با پلاسمای کوپل القایی صورت گرفت و سپس با آزمون آماری t-test توصیف گردیدند.

یافته‌ها: میانگین غلظت کادمیوم، سرب، آرسنیک، جیوه، مس و روی در نمک‌های تصفیه شده به ترتیب15/0، 57/0، 69/0، 061/0، 87/0 و µg/g 34/6 و در نمک‌های تصفیه نشده برابر16/0، 61/0، 63/0، 058/0، 86/0 و µg/g 53/7 بود.

نتیجه گیری: میانگین غلظت آرسنیک و جیوه در نمونه‌های نمک موجود، بالا بوده و از مقادیر استاندارد بیشتر می باشد، اما میانگین غلظت سایر فلزات و استاندارد آنها در نمک‌های تصفیه شده و تصفیه نشده از این حدود پایین تر است. همچنین بین میانگین غلظت نمکهای تصفیه شده و نشده تفاوت معنی داری وجود ندارد. مقدار دریافت هفتگی قابل تحمل (PTWI) فلزات سنگین از طریق نمک طعام پایین تر از حدود استاندارد برآورد گردید. با این وجودکاربرد روش‌های مناسب حذف آلاینده از نمک ضرورت دارد.

متن کامل [PDF 117 kb]   (321 دریافت)    
نوع مطالعه: كاربردي | موضوع مقاله: تخصصي
دریافت: ۱۳۹۴/۸/۲۶ | پذیرش: ۱۳۹۴/۸/۲۶ | انتشار: ۱۳۹۴/۸/۲۶

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
کد امنیتی را در کادر بنویسید

ارسال پیام به نویسنده مسئول


https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/کلیه حقوق این وب سایت متعلق به طلوع بهداشت یزد می باشد.

طراحی و برنامه نویسی : یکتاوب افزار شرق

© 2015 All Rights Reserved | Tolooebehdasht

Designed & Developed by : Yektaweb